$mymemcache = new Memcache;
$mymemcache->addServer('localhost', 11211);
highlight_string(print_r($mymemcache->getExtendedStats(), true));

Массив ключами, которые означают:

• pid – идентификатор процесса
• uptime – время работы сервера
• version – версия ПО
• time – время в формате unixtimestamp
• rusage_user – пользовательское время для процесса
• rusage_system – системное время для процесса
• curr_items – количество сохраненных объектов в памяти
• total_items – сколько всего было сохранено объектов за время работы сервера
• bytes – количество байт, которые занимают сохраненные объекты
• curr_connections – количество открытых соединений
• total_connections – сколько всего было открыто соединений
• cmd_get – количество запросов на получение объектов из кеша
• cmd_set – количество запросов на сохранение объекта в кеше
• get_hits – количество запросов когда объект был успешно найден в кеше
• get_misses – количество запросов к отсутствующим объектам
• bytes_read – общее количество прочитанных байт из сети
• bytes_written – общее количество отправленных байт
• limit_maxbytes – ограничение памяти для хранения объектов

Мануал поссмотреть по Memcache::getStats

А так как использую APC то и целый скрипт для статистики